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新大米的辨別知識
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新大米的辨別知識,新大米有自然清香氣,陳大米沒有香氣2009年10月1日,我國大米新國標(biāo)正式實施,按加工精度將大米劃分為一到四級。比如一級大米背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒面皮層去凈的占90%以上;二級大米背溝有皮,米胚和粒面皮層去凈的占85%;三級大米背溝有皮,粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上;四級大米背溝有皮,粒面皮層殘留不超過1/3的占75%以上。也就是說,等級越高,加工的精細(xì)化程度越高,但營養(yǎng)價值未必更高。